大辣椒炒肉也属于一道独特的家常菜，味道也特别的好，主要是因为他制作的步骤没有那么复杂，特别适合刚刚学会炒菜的人，大辣椒我们也叫做菜椒，吃起来不会太辣而还有点甜甜的味道，辣椒和肉一起炒这道菜就特别的好吃。
大辣椒炒肉的做法大全
一、大辣椒炒肉
材料：猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油。
做法：瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
二、大辣椒炒肉片
材料：辣椒，猪肉。
做法：将猪肉切成丝，用盐，味精，酱油，胡椒粉，生粉腌10分钟。等油锅热了后，猪肉下锅，炒到8成熟。拿出备用。将切好的辣椒放入锅中，炒到9成熟，加盐，味精调味。加人猪肉，翻炒1分钟，上碟。
三、大辣椒炒肉丝
材料：猪肉200克，辣椒100克，盐4克，生抽5克，水淀粉30克。
做法：猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油（放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩）水淀粉拌匀。辣椒摘洗干净去籽，切成丝，辣椒入锅炒至断生盛盘，炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成。
四、大辣椒炒肉
材料：猪腿肉1小块，辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根。
做法：
1、猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段；猪肉用生抽抓匀；坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出；
2、余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起；余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就好了。
大辣椒的营养价值
1、辣椒的作用和好处如此多 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
2、医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
3、关于辣椒的营养价值，维生素。辣椒中富含维生素，在一定程度上能够缓解心脏病，预防冠状动脉硬化，降低胆固醇。
4、辣椒维生素含量很丰富,尤其VC,猪肝含铁高,补血应该是很好的。（辣椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，辣椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。）
吃辣椒好处
1、吃辣可以改善心脏功能，美国化学学会公布的一项研究显示，辣椒所含的辣椒素可以减少人体合成胆固醇，同时能干扰某种会导致动脉狭窄的基因功能，增加血流量。
2、研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促进人体血液循环，有助防止炎症和降低血压。
3、专辑表示，辣椒能促进消化液分泌，可开胃、消食。人们在没有食欲时，只要吃些辣椒，马上就会胃口大开，因此辣椒也成了人们佐餐的宠儿。
辣椒和青椒哪个营养价值高
1、都一样，青、红辣椒最大的分别在于胡萝卜素含量的不同，每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素，青椒则含80mg胡萝卜素，相比高出17倍。由于身体容易吸收胡萝卜素，营养价值较接近维他命A，尤其对视力衰退的老年人有一定的帮助。
2、红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。
大辣椒炒肉就我们几乎家家都喜欢的一道家常菜,而饮食也是我们不能轻易忽略的一个方面,而且合理的饮食是对我们的身体健康起到良好的作用，希望大辣椒炒肉的做法你会喜欢。
