紫薯怎么洗才干净

紫薯洗干净的方法

买回来的紫薯虽然看起来不怎么脏，但是需要好好的洗洗，用清水根本洗不干净，我们可以在里面加入一勺淀粉，混合均匀，然后将紫薯放进去进行搓洗，淀粉有吸附性，可以有效的吸附紫薯表面的灰尘，还有污渍，搓洗一下，紫薯就会非常的干净了。

紫薯本身的皮吃起来口感并不好，而清洗起来也非常麻烦，这时候就可以直接把皮削掉，既清除了农药残留，也能让紫薯的口感更好。

紫薯洗净去皮，把紫薯刮成一片片的，然后放到水里面，清洗去除淀粉，清洗后捞出控干水分，起锅烧油油温控制在160℃到180℃，下入紫薯高温炸制不停搅拌，感觉紫薯有蓬松度就可以了。

捞出来再次复炸，捞的时候有点响就可以捞出了，锅中留油底油，加点水再加入白糖大火熬制，倒入紫薯不停的翻炒，紫薯裹上糖色后翻炒均匀即可出锅。

紫薯富含营养，具有很高的保健功能，里面的蛋白质氨基酸可以被人体消化和吸收，除开含有红薯中的营养物质外，还含有硒元素、铁元素和花青素，它从茎尖嫩叶到薯块，都具有保健功能。

紫薯中的硒元素、铁元素可以缓解疲劳，是抗衰老、补血的必要元素，硒元素被称为“抗癌大王”，留在血清中，可以增强自身的免疫力，清除体内自由基，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。