鸡毛菜是什么菜

  鸡毛菜又叫小白菜、瓢儿白、胶菜、瓢儿菜、油白菜、乌塌菜、踏古菜、太古菜等，它是十字花科、芸薹属的一种蔬菜，它的生长速度很快，生长周期只有30天的时间，主要产地为江苏、湖北、河南、河北、安徽、山东、山西等省份。

鸡毛菜是什么样子

  鸡毛菜株高30厘米左右，属于草本植物，全株无毛带粉霜，有着纺锤形的块根，基生叶呈倒卵形，总状花序顶生，花朵颜色为黄色。

鸡毛菜做法

  鸡毛菜的做法是比较多的，比较常见的有清炒鸡毛菜、鸡毛菜炒肉片、鸡毛菜炒平菇、蒜蓉鸡毛菜、鸡毛菜麦饼、鸡毛菜皮蛋粥、鸡毛菜馅饺子等等。

  清炒鸡毛菜：将鸡毛菜去根清净，切成小段，起锅加油烧热，注意油温一定要高，加入鸡毛菜炒软，最后放入盐炒制均匀即可。

鸡毛菜的功效与作用

  鸡毛菜不仅口感好，还可以入药，归肺、胃、大肠经，食用后有着消食利肠、化痰止嗽、生津止渴等功效，富含维生素、矿物质、胡萝卜素等营养物质。