核桃中含有大量不饱和脂肪酸，可以减少肠道对胆固醇的吸收，适合三高的病人食用，核桃中还含有很多脂肪，可使消瘦的人体重增加。

 此外，核桃含有丰富的维生素，有强壮大脑和延缓衰老的作用，经常吃有防脱发的功能，核桃仁在中药里有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。

  食物之间的禁忌有很多，不少食物都是相生相克的，如果搭配不当，还有可能对健康造成隐患，日常生活中就应该避开这些禁忌，对核桃来说也是一样的，有很多东西是不能和核桃同食的，常见的有白酒、野鸡肉、浓茶以及鳖肉、黄豆等等。

1、白酒

  核桃不同与酒一起进用，因为白酒和核桃都是性热，如果两个大热的食物同时吃，轻者只是干咳，重者会流鼻血。

2、浓茶

  茶叶中含有鞣酸，而核桃中则有丰富的蛋白质，鞣酸与蛋白南相结合，产生不易被人体消化的沉淀物，容易造成肠胃很多疾病。

3、鳖肉

  鳖肉单独食用可以提高人体的免疫力，增强新陈代谢，还能美容养颜抗衰老，但核桃与鳖肉相克，一起吃容易产生食物中毒。

4、黄豆

  黄豆的营养价值很丰富，被称为植物中的奶牛，但如果核桃与黄豆一起食用，就会产生腹胀腹痛等不消化的症状。