山杏一般会在夏季的6月份左右成熟，采摘最佳时间就在6月中旬，到7月底。它富含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素等营养物质，具有生津止渴、润肺定喘功效，适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。
山杏的果实是可以吃的，但是没有专门种植食用的杏树品种好吃，味道和口感都差很多，只是药用价值很高，适当的进食对身体是很有益处的。
山杏果子怎么吃
1、生吃：
刚刚买回来的山杏可以洗干净直接吃，如果吃起来有点酸的话，可以在阳台上放几天，这样酸味会变小。
2、做山杏酱：
把山杏洗干净，把水晾干，去核，切成小块，放入准备好的容器中，撒糖，几天后看到杏子开始出水，然后倒入锅中，加入少量的水，用小火煮，锅里的山杏变浓后可以关火，冷却后用玻璃容器安装，密封口即可。
山杏果实功效
1、山杏富含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等物质，具有生津止渴、润肺定喘功效，适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。
2、山杏的果肉可以治疗菌痢、肠炎，此外，杏仁还有活血、解毒、杀虫等功效，它里面含有的维生素B17具有抗癌作用。
