葛根富含淀粉、膳食纤维、黄酮、氨基酸、微量元素等对人体有益的重要营养物质，并且葛根中含有大量的高活性异黄酮，可以对调节内分泌失调，同时还可以增加皮肤的润滑性和弹性，痘痘也会逐渐消失，对于修复肌肤是有帮助的。

葛根药用价值

  葛根粉可以治疗感冒引起的咽喉疼痛、口舌生疮、清火泄痢等病症，葛根粉可以提高免疫力，提高人体的抗病能力，葛根粉中含有的葛根素可以用来降低血压，增加血液的供给量。

葛根食用功效

  可以起到清热解毒补肾脾以及安神生津止渴的作用。同时也可以有效的抑菌，而且也可以起到扩张血管降压的功效，葛根具有延缓衰老、增强免疫力、改善血液循环、调节内分泌、清痢解热等多种保健功效。

吃葛根禁忌

  不宜吃葛根的人群有体寒湿重者，低血糖和低血压患者，由于它含有的葛根素成分可以降低人体血压和血糖，所以低血糖和低血压患者都不适合食用葛根粉。

 并且，如果大剂量的食用葛根还可能会引起急性中毒反应，出现心悸、口干欲饮、烦躁不安、神志不清、面色潮红，甚至精神异常、语言不清等症状。