蔬菜是我们生活中最常吃到的一种食物，它不仅吃起来口感清脆可口，还能给人的身体补充营养。蔬菜也分好多种，有的蔬菜只能吃茎，有的蔬菜只能吃叶子，而有的蔬菜浑身都可以吃，其中吃茎的蔬菜种类还是很多的。
在我国蔬菜的种类是特别多的，不同的蔬菜，无论是从外形口味还是从营养价值来看，都是存在着很大的差异，其中包括叶类蔬菜和茎类蔬菜等。茎类蔬菜有我们常见的洋葱，莲藕，土豆，莴笋和芋头等，它们的营养价值都挺高的。
1、洋葱
洋葱是非常常见的一种蔬菜，在大多数的菜市场上都可以买得到洋葱，洋葱有着一股比较特殊的香气。这种香气可以起到一定的开胃作用，当然，我们在切洋葱的时候，也会被这刺激性的气味所刺激到，从而会引起流泪的问题。
2、莲藕
莲藕的质地是非常脆嫩的，通常可以拿它来生食，炖汤，或者是油炸都可以，另外莲藕中加含有非常丰富的维生素成分，碳水化合物和磷元素等营养物质，所以莲藕也是一种很受欢迎的蔬菜。
3、土豆
在我国的东北等地区，土豆的产量是比较大的，有红皮土豆，白皮土豆，黄皮土豆和紫皮土豆四种。土豆当中含有非常丰富的碳水化合物，所以适量的食用土豆可以很好的补充我们所需要的能量。
4、莴笋
莴笋是莴苣当中的一种茎用莴苣，它有很多的烹饪方式，我们可以将莴笋制作成凉拌菜。同时也可以熟食或者腌制在我国很多地方都有种植莴笋，莴笋的营养价值是非常丰富的。但是一般莴笋叶当中的营养价值会比莴笋茎当中的营养价值要高，在其中含有胡萝卜素多种维生素，钙元素，铁元素等。
5、芋头
芋头也可以叫做芋艿，是一种可以拿来进行烹饪的蔬菜，在我国南方芋头的种植比较多。芋头中含有的维生素含量是比较少的，但是其中的碳水化合物成分是比较多的。所以在一些地区也会将芋头拿来当做主食食用，味道也是非常不错的。
