冬瓜其实在食用时是不用去皮的，因为去掉外皮的冬瓜是很容易化在汤中，特别是煲汤时，把冬瓜去皮加入，煮制以后冬瓜会就和汤融在一起，影响口感。而且冬瓜的一部分营养也会出现流失，会让冬瓜失去原有的功效，但是有些人就喜欢吃这样去皮的冬瓜。

冬瓜削皮技巧

 直接用刀削皮，首先需要挑选一个新鲜的冬瓜，并将冬瓜上的泥垢清洗干净，接着用刀竖切分成两块，先再切下需要的量。

 然后再处理这个半圆形的，只要把半圆的冬瓜平放在砧板上，然后用刀来给半圆形的冬瓜去掉外皮，右手拿刀垂直放在冬瓜的边缘上，左手紧紧按住半圆形的冬瓜，这样会更简单一点。

冬瓜怎么切

  冬瓜一般都是切成片状煮吃，再就是直接切块，也防止冬瓜煮久会化在汤里，切片其实很简单，先将东瓜去死皮，把东瓜从正中间割开。除去里面的籽把它清洗干净，再将东瓜从顶部按依照纹理切成条形，最后每一条东瓜依照需要的厚度一一切成片，这样冬瓜片就切好了。