莲蓬是可以生吃的，经过研究表明，生吃莲蓬比熟吃莲蓬的营养价值更高，其中的养分可以更好地被人体吸收和利用，所达到的保健效果也就更高，莲蓬直接生吃的口感也是很好的。

生吃好处

  1、莲蓬这种食物的营养价值是很高的，其中富含蛋白质、饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质、花青素等成分，都是对人体有益的。

  2、莲蓬主要包括莲子、莲房、莲心等多种部分，其中莲子有着补脾止泻、益肾涩精的作用，莲房有着化瘀止血的功效。

生吃危害

  生吃莲蓬是有一定的危害的，因为它是属于凉性食物的，如果吃多了的话，很有可能会拉肚子，无论是吃什么都是不能过量食用的。

生吃做法

  莲蓬是可以立即吃的，将新鲜的莲蓬剥开，莲子的外面会包含着乳白色的薄膜，将薄膜去掉后就有嫩生的莲子露出来了，这时就可以直接食用了，味道细嫩甘甜，十分诱惑，；里面的莲心还可以用来熬粥、熬汤、煮茶食用。