秋天不只是播种粮食的季节，也是播种蔬菜的好季节，这时候的天气凉爽，土壤湿润，可以选择耐阴、耐湿润环境的蔬菜。

  秋天适合种植四季豆、油菜、葱、豇豆、白萝卜、大白菜、生菜、茼蒿、土豆、大蒜、西蓝花、苋菜、荞麦等等。

1、四季豆

  四季豆不能忍受高温，在立秋之后的霜冻并不会对其造成影响，所以高温过后的秋天种植四季豆是最适宜的，两个月后四季豆就会开花结果了。

2、茼蒿

  茼蒿喜欢短日照和冰凉温和的生长环境，所以它适宜的生长季节也是在秋天，生长周期在一个月左右，在古代是作为宫廷佳肴存在的，也可以叫做皇帝菜。

3、西兰花

  西兰花有很强的耐寒性，在秋天种植可以抵抗霜冻，西兰花的外形可爱绿油油的像一朵小花，而且它在营养价值中是排名第一的。

4、土豆

  土豆是可以分春秋两季进行栽种的，秋天的温度适宜很适合土豆的生长，并且土豆也有很高的营养价值，可以做成著条、薯片和土豆泥等多种美味。

5、大蒜

  大蒜是最好种植的一种蔬菜了，在秋天种植的时候，把蒜头剥开分别插入土壤中，记得为其浇水和补充光照，很快就可以长出蒜苗进行采收了。