花椒晒干后的气味较为刺激，但是有一股淡淡的麻香味道，闻着可以接受，同时，干花椒中含有较丰富的钙质，可以预防小儿佝偻病或者是预防骨质疏松的发生。

花椒晒干方法

  选择一个光照充足的地方，把家里面的花椒拿出来均匀的撒在水泥地板上，然后接受太阳的暴晒，注意，不同种类的花椒要分开来晾晒，之后在晾晒花椒的过程中要不停的翻动花椒，使花椒可以充足均匀的晒到太阳。

花椒晒干后保存

  将花椒干密封保存，放在阴凉的地方，如果花椒干较多，用塑料袋包装后再保存，花椒干较少的话，就用瓶子装好再保存，保存花椒干的袋口要密封好，如果没有密封好，花椒的香味就会流失。

花椒干食用方法

  晒干的花椒可以放到开水中煮2-3个小时，制作呈花椒水，做调料汁液时食用，不仅如此，晒干的花椒还可以打成粉末，拌到馅里来调味，还可以直接和肉拌在一起，炸酥肉来吃，也可以把晒干的花椒放到油锅炸香，炒菜用。