水蜜桃在夏秋季节成熟，不同品种、不同气候下，水蜜桃成熟的时间不一样，上市的时间也不同，通常集中在5月到8月，夏季水蜜桃果香浓郁，汁水丰美，一般在盛夏7月份是最好吃的。

  我国种植的水蜜桃品种有阳山水蜜桃、新川中岛桃、香山水蜜桃、源东白桃，其中阳山水蜜桃比普通的水蜜桃个头更大，汁水更丰富，且口感软绵，老少皆宜，是最好吃的。

1、阳山水蜜桃

  阳山水蜜桃产自江苏地区，桃树生长在四季分明、雨水丰沛的地方，春季较大的温差给果实累积了较多的糖分，所以阳山水蜜桃个大甜美，口感软糯，十分可口。

2、新川岛水蜜桃

  新川中岛桃原产于日本，它适应性强，生命力旺盛，在我国多数地区都可以种植，它的结果率很高，产量大，桃子果皮呈淡黄和淡粉色，有一层细细的茸毛，口感脆甜。

3、香山水蜜桃

  香山水蜜桃又叫做久保桃，果树比较矮小，果实接近圆形，果皮和果肉都呈淡淡的粉色，口感软，果汁较多，有淡淡的果香味，每年7月份成熟上市。

4、源东白桃

  源东白桃产自浙江金华，果实呈卵圆形，果肉呈黄色，且口感比较软，很适合老年人食用，源东白桃不易腐烂，储存时间较久，常用作罐头加工。