一般表面比较光滑，带有特殊气味或者刺激性气味的蔬菜大部分属于光敏性蔬菜，食用过多的话，容易引发日光性皮炎，主要表现为红斑、水肿、水疱和色素沉着等。
光敏性蔬菜包括荠菜、灰菜、芥菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、萝卜叶、菠菜、养麦、香菜、红花草、油菜，对于光敏性体质的人也应尽量少食用，而且食用后尽可能的避免阳光照射，并使用防晒霜。
1、芥菜
日光性皮炎患者应少吃芥菜，芥菜中含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素、蛋白质、钙等，具有健胃消食、降压止血、利尿止泻、祛风散血的功效，但芥菜属于光敏性蔬菜，日光性皮炎患者食用后，经日光暴晒就会诱发日光性皮炎。
2、雪菜
雪菜含有的营养物质比较多，包括膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、尼克酸、烟酸、视黄醇当量、钙、磷、铁、镁、锰等，具有醒脑提神、解毒消肿、开胃消食的功效。
3、菠菜
菠菜里面含有较多的纤维物质，可以促进肠胃的蠕动，缓解便秘，同时能够促进胃液的分泌，让食物更快的消化，还可以治疗痔疮等问题。
4、香菜
香菜有独特的味道，可以缓解食欲不振、胃胀胃酸等症状，香菜还可以用来做成香菜汁，可以泡脚用，同时配合口服，能够有效的治疗麻疹，但是日光性皮炎患者要少吃。
5、油菜
油菜富含胡萝卜素、维生、碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养成分，具有护肤、活血、明目、消肿、促进血液循环、散血的功效。
