芋头为天南星科芋属，也叫做芋艿，毛芋，芋等，芋头是很多人餐桌上的食材，因为其营养价值高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，深得人们的喜爱。

  芋头常见的栽培品种有红芋、白芋、九头芋、槟榔芋、龙洞早芋、狗爪芋等，最糯的芋头品种有牛奶芋头、荔浦芋头、红芋、槟榔芋等。

1、牛奶芋头

  牛奶芋头产自山东潍坊，这个芋头个头不大，表面的棕褐色的颜色和我们平常所见到的芋头的颜色没有什么两样。但是它里面的肉质部分是完全不一样的存在，肉质色泽白晰，做熟之后依旧是白嫩如奶酪，吃起来非常的软糯粘滑。

2、荔浦芋头

  荔浦芋头不管是品相还是口感都非常好，不但个头大，肉质细腻，香味更是浓郁，切开会出现淡紫色的花纹，看着就很有食欲。荔浦芋头的肉质口感要更软糯香甜，绵密柔软，也是最适宜用于烹饪美食、糕点、甜点的芋头品种。

3、红芋

  红芋别称红芽芋，它的叶片呈阔卵形，茎叶为淡紫色，母芋较大，椭圆形子芋肥大，皮比较厚。红芋的皮是褐色的，果肉白色，芽为鲜红色，含淀粉较多，品质优。

4、槟榔芋

  槟榔芋也可以叫做香芋、荔浦芋等，表皮为深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹，吃起来超级粉，特别好吃，软软糯糯的感觉。