鸡冠花可食用，且叶内富含蛋白质，对人体有良好的滋补作用，能去火，具有清热解毒、营养全面、风味独特的功效，在烹调时还可加点鸡冠花。
鸡冠花可以吃吗
鸡冠花作为一种佳肴，其本身无毒，可食用，其所含营养全面，风味极佳。烹饪大师发现鸡冠花的营养很全面，而且风味独特，是配料中很特别的一种。
其吃法主要有鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，食用部位则是鸡冠花的花序。
鸡冠花的功效与作用点
1、凉血止血
本品具收敛凉血止血之功。治血热妄行之崩漏，常与丹皮、赤芍药、苎麻根、茜草等药同用；若配伍党参、黄芪、山茱萸、炮姜等药同用，则可用于冲任虚寒之崩漏。治血热便血、痔血，常与地榆、槐花、黄芩炭等药同用。
2、收敛止带
本品善能收敛止带，为治疗带下证之常用药物。治脾虚带下，常与白术、茯苓、芡实等药同用。治湿热带下，常与黄柏、车前子、苍术等药同用。
3、涩肠止痢
本品有凉血涩肠止痢之功。治赤白下痢可单用酒煎服，或与黄连、黄柏、秦皮、白头翁等药同用；治久痢不止者，常与椿皮、石榴皮、罂粟壳等药同用。
