生姜烂了切了能吃吗
生姜烂了切掉后也是不可以再吃的。因为，生姜发霉腐烂后的生姜中会产生一种叫做“黄樟素”的物质，这种物质被列为一类易制毒化合物。如果人体摄入“黄樟素”达到一定剂量，很可能诱发食道癌、肝癌等疾病。
有些人认为，整块生姜扔掉太可惜了，尤其是刚采收回来的嫩姜，不如把腐烂的部位切掉继续食用。其实不管是什么食物，腐烂后都有可能存在毒性。
因为真菌会蔓延到其他未腐烂的部位，这些是肉眼很难看到的，所以生姜一旦腐烂就果断丢弃吧。
除此之外，还有一种生姜也要注意。那就是外表“光鲜亮丽”的生姜，很可能是经过硫磺熏制的硫磺姜。
这种生姜看起来卖相较好，但是硫磺是一种化工原料。人体食用后会对呼吸系统、神经系统造成很大损伤，严重的还有可能带来不可逆的伤害。
生姜发霉还能吃吗
生姜发霉是不可以吃的。霉菌毒素毒性较强，耐高温，普通的烹饪方法无法完全去除霉菌毒素，若误食对健康存在危害，是千万不能吃的。所以，建议生姜发霉了尽快扔掉处理，以免误食或交叉感染其他食物也出现发霉现象。
坏了的姜切掉吃了会怎么样
少量的吃些烂生姜，对于部分抵抗力强的人来说，可能不会吃些什么身体不适。一般，顶多就是腹泻的症状，可休息后多喝水，予以观察处理，无症状表现后就没什么问题了。
若是吃了大量的烂生姜，或是生姜腐烂后产生的毒素较强，那么大部分人会吃些腹痛、腹泻、呕吐、头晕等食物中毒的现象。此时需尽快就医诊治，以免错过治疗时机
