葛根的功效与作用及食用方法

葛根是一种豆科植物野葛的根部晾晒干燥后得到的东西，又被称为野葛，它的药性寒凉，味道辛辣甘甜，含有黄酮、生物碱等多有化学物质，主要产地在湖南的怀化、益阳，重庆涪陵，浙江杭州等地，它外表为黄白色，质地坚韧，纤维性比较强。

葛根的功效与作用

葛根的功效与作用是具有透疹止泻、活血清热、升阳解郁的功效，现代研究还认为葛根对心血管系统有强心、降血压、抗血小板聚集、降低血黏度、抗动脉粥样硬化等作用，适量食用葛根还有着解酒、护肝、保心脑等功效。

葛根的食用方法还是很多的，可以把葛根磨成粉末放入碗中，然后将冷开水倒入碗中把它冲开后食用，你也可以把梗米浸泡后与葛根粉一起入锅，加水600g，用文火煮成米粥，或者你也可以和鸡肉一块熬煮，味道也很不错。

葛根食用禁忌是体寒湿重者禁止食用，因为葛根是凉性食物，体寒的人吃了会加剧体内寒气的聚积，引发身体不适，低血压患者也不适合食用，因为葛根粉中含有的葛根素成分会降低人体血压，低血糖患者也会因为葛根素的原因，而导致体内血糖降低。