在国内，改良杂交的西门塔尔、夏洛来、利木赞、南德温等品种的肉牛是当前较好的选择。这些改良后的第二代、第三代品种肉牛拥有许多本地土杂牛无法比拟的优点，如适应性强、耐粗饲、易育肥、增重快、屠宰率高等。因此，选择优良的品种是关键所在。此外，品种肉牛的增重速度与年龄有关，建议引进1岁至2年的改良品种肉牛进行圈养育肥。
1、优良品种是关键
在国内，首选的改良杂交品种包括西门塔尔、夏洛来、利木赞、南德温等肉牛品种。这些改良后的第二代、第三代品种肉牛具有许多本地土杂牛无法比拟的优点，如适应性强、耐粗饲、易育肥、增重快、屠宰率高等。因此，选择优良的品种至关重要。此外，品种肉牛的增重速度与年龄有关，建议引进1岁至2年的改良品种肉牛进行圈养育肥。
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2、冬春两季“补”脂肪
冬春两季的昼夜温差较大，对于肉牛来说，当温度低于8℃时，其长势的理想程度会受到很大的影响。因此，在这样的条件下，应该尽力为肉牛补充脂肪，以弥补长势的不足。脂肪是肉牛获得能量和体内储存能量的理想形式，并且还是脂溶性维生素的良好溶剂，能够迅速溶解维生素A、D、E以及维生素胡萝素等，以达到能量最佳释放的效果。因此，在确保肉牛获得足够饲草和精料的基础上，适当添加少量的脂肪，例如动物油、植物油、各种油渣或高油下脚料，会发现冬春两季肉牛的生长状况仍能保持相对理想的状态。
3、舔盐砖“舔”出健壮来
舔盐砖是根据牛的生长发育需要，以食盐为载体，加入钙、磷、碘、铜、锌、锰、铁、硒等适量微量元素，经科学的加工方法而成。将舔盐砖放入食槽内供肉牛自由添食，可有效维持肉牛机体的电解质平衡，促进生长，提高饲料转换报酬，减少营养缺乏，可防治佝偻病、营养性贫血等症。
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4、少喂青苗防胀肚
牛过量食用青苗会导致胃扩张，即急性胃扩张。现在市面上有许多种类的青草和青苗，但切勿因为牛喜欢吃就过量供应。如果不幸让牛吃多了导致胃扩张，可以立即用250克~500克熟豆油灌服，严重时还可以加服一些米醋，很快就会看到牛原本胀起的肚子慢慢消退。如果只是轻微的胃扩张，可以强制让牛口含10~20分钟的臭椿枝条，这样胀起症状很快就会消失。
5、肉牛“喝酒”增膘快
饲养品种肉牛，除了供给充足的优质饲料和混合精料以保证其生长发育所需的营养外，在饲料中加入适量的酒可大大加快肉牛的生长速度。饲料中添加酒的数量需因酒类的不同而有差异。根据笔者的饲喂试验，一般情况下，在每日每头肉牛的饲料中，加入白酒10克或啤酒50克效果最好，其生长率提高20％以上，且牛肉品质更佳，屠宰率更高，净肉比例更大。
