要问火鸡脖子为什么变色，据悉只有雄性火鸡才会变色，当雄性火鸡兴奋时，因为身上的血液向头部集中，所以会变色。刚开始是白色，然后是红色，过了一会儿，又变成了青蓝色，最后变成蓝紫色。