要问美人椒是什么，据悉美人椒是辣椒的一个品种，美人椒的辣度较高，形状较尖，较长，微弯，像体型纤细的美人，因此而得名。美人椒为灌木或亚灌木，分枝稍之字形曲折，叶柄短缩，叶片呈卵形，长3-7厘米，中部之下较宽，顶端渐尖，基部楔形。