这里需要先了解一下升糖指数（简称GI）的概念，它反映了某种食物与葡萄糖相比血糖升高的速度和能力。高GI食物（GI>75）消化吸收快，餐后血糖波动大，峰值高；低GI食物（GI<55）消化吸收慢，餐后血糖更平稳，峰值低。玉米及其制品GI多在50~60之间，属于中/低GI食物，且富含膳食纤维，与高GI的大米和馒头（GI约在80~90）相比，是可以推荐给糖友食用的。
需注意，选择玉米等粗杂粮作为主食时，也要控制摄入量。如果是毫不注意，没有节制地吃玉米，肯定会导致血糖升高的。
糖尿病病友为了降低血糖含量，会不食用稻米而选择一些杂粮，比如玉米。玉米作为杂粮中比较常见且美味的代食品，十分受糖友们欢迎。但无论是什么食物，都要注意控制摄入量，须知物极必反，过犹不及，吃多了还是会引发身体健康问题，应该要适量食用，搭配更均衡的饮食。
