1、红薯按颜色：分为红心、白心、黄心、紫心四个品种。常见的红心品种有济薯18号、广薯135、宁紫4号、京薯6号等。常见白心红薯品种有糯米红薯。常见黄心红薯品种有秦薯九号、香甜1号。常见的紫心红薯品种有紫薯王和日本凌紫这两大类。2、按红薯蔓长短：分为长蔓红薯和短蔓红薯。红薯蔓指红薯叶的茎，长蔓红薯的蔓可以提供给家禽作饲料，短蔓红薯便于收货红薯。3、按红薯口感：分为糯甜型、软甜型、水果型。
一、红薯按颜色分四大品种
1、红心红薯
（1）常见红心红薯品种有济薯18号、广薯135、宁紫4号、京薯6号。
（2）红心红薯水分比较足，口感香甜，一般用来烤着吃特别好吃。
（3）红心红薯适合种植地区：湖南、湖北、广西、四川、云南、贵州、陕西等地。
2、白心红薯
（1）常见白心红薯品种有糯米红薯。
（2）白心红薯最大的特点就是肉是白色，吃起来特别粉糯，含水量比较少。
（3）白心红薯适合种植地区：湖南、湖北、山东、四川等地。
3、黄心红薯
（1）常见黄心红薯品种有秦薯九号、香甜1号。
（2）黄心红薯最大的特点就是含水特别足，吃起来特别的甜，也常常用来作为烤红薯使用。
（3）黄心红薯适合种植地区：湖南、湖北、广西、贵州等地。
4、紫心红薯
（1）生活中常见的紫心红薯品种有紫薯王和日本凌紫这两大类。
（2）紫心红薯最大的特点就是皮和肉都是紫色的，吃起来特别的粉，经常用来蒸着吃或者煮着吃。
（3）适合种植地区：湖南、广东、广西等地都有种植。
二、按红薯蔓长短分两大品种
1、长蔓红薯
红薯蔓就是红薯叶的茎，是给红薯叶提供养分的，有的红薯蔓能长的特别长，可达2米左右，这个蔓可以提供给家禽作饲料。
2、短蔓红薯
徐薯32就是超短蔓红薯，长不了多长，方便农民收获红薯，不需要花大量时间来收拾红薯蔓。
三、按红薯口感分三大品种
1、糯甜红薯品种：产自福建漳浦六鳌的糯甜红薯香甜糯，非常好吃。
2、软甜型红薯品种：迷你型红薯，产自浙江一带。
3、水果型红薯品种：花心薯，看起来像水果一样，可口又富含硒元素。
