一、选择优种。在生产上可选用紫玉、新红星等紫皮类品种。以上品种一般亩产在5000公斤，高产地块亩产能达到7500公斤以上。
二、准备苗床。苗床应选择土质疏松、肥沃、保水性强，2～3年内未种过葱、蒜类蔬菜的地块。每亩栽培田需苗床面积35平方米左右，用种量0.5公斤。播种前施足腐熟的农家肥，施用配比为15—15—15的三元复合肥5公斤（按每亩需要35平方米的苗床面积计算），然后翻耕，精细整地，做成1.5～2米宽的畦，浇透水，待播。
三、适期播种。播种期早晚直接影响幼苗的大小，从而最终影响到洋葱的产量。早播，幼苗生长期延长，会造成营养面积过大，秧苗在春季容易出现抽薹现象；晚播，幼苗弱小，耐寒能力低，越冬容易出现死苗。所以要实现高产应掌握最佳的播种时期。在我省中南部地区最适宜的播期在白露前后3天为宜。采用干籽撒播，播后覆盖细土，以不见种子为宜。盖土后，每亩苗床可用33％的除草通100毫升喷雾，除治苗床上的杂草。
四、苗期管理。苗期管理的中心以培育壮苗为主要目标。播种后，在畦面上盖一层麦秸，有利于保湿、防高温和防雨，到出苗前应一直保持土壤湿润，当苗床上有60％左右的苗长出时就可揭除覆盖物，视天气情况及时洒水，防止苗床板结，并结合浇水追施少量尿素，通过肥水调控培育适龄壮苗。既要防止幼苗长得过大，引起早期抽薹，又要避免幼苗生长细弱，影响安全越冬。当秧苗长到4片真叶、株高20～25厘米、叶鞘直径达到6～7毫米时就可定植。
