长期食用冬瓜皮摄取充足的维生素C，延缓皮肤老化、改善肤色暗沉等状况，并且冬瓜皮不含脂肪，其中的丙醇二酸，有防止糖类转化成脂肪，以达到瘦身减肥、美容塑身的作用。冬瓜皮性微寒，含有丰富的维生素C。
冬瓜皮有“为利尿药、对肾脏病、浮肿性疾病有效”的独特作用，及时排出体内多余的水分及湿气，减少肾脏的负担，从而保证肾脏功能正常进行。另外大家可以用冬瓜皮和赤小豆或者玉米须同煮服用，治疗水肿效果更佳。
现代很多人生活作息不规律，饮食也没有注意，经常大吃大喝，以至于血脂飙升、肝脏脂肪也越来越多，这些都是人类的慢性杀手，一不小心中风瘫痪都是有可能的。
冬瓜皮中丙醇二酸有抑制脂肪囤积，分解血液中糖类的作用，起到净化血管，减轻肝脏脂肪负担的作用。
