(1)幼龄期：一般拐枣从种到第四年为幼龄期，这个时期可重剪修整，使之定型。具体方法是在拐枣枝高50厘米处剪去上部，促进侧芽迅速萌动生长，以每年都把向下长的枝条剪掉，并将徒长枝按品种不同而修剪成合理的株形。
(2)盛花期：拐枣盛花期为4～20年。这个时期宜对弱枝、密枝重剪，二年枝、强壮枝轻剪。
同时实行四留和四剪，四留为壮芽、饱满芽、上枝芽、向上枝，四剪为剪向下枝、下芽、弱枝瘦小芽，并将基部萌发的芽抹掉，以减少养分的消耗。
(3)衰老期：拐枣衰老的特征是：叶稀、色淡、多老枯枝、瘦花、枝冠瘦小萎缩。此时要枯枝全剪、病枝重剪、弱枝轻剪、壮枝不剪。
