以前东北人每逢冬季没有蔬菜吃，就赶在过冬前将豆角切成丝晒干后储藏起来。油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品，精细切制晾晒而成，完全保留其原有的营养成份，味道十分鲜美，吃起来还别有风味，很有嚼头。面对消费市场的一步步扩大，山河农场自营经济办在与市场“打交道”过程中发现，城里人在选购新鲜蔬菜的同时，也青睐各类干菜。在农场司空见惯的大路蔬菜，到他们那里就成了人见人爱的宝贝。
加工的干菜质优价廉、口味好，成为南方市场上的抢手货。在农场自营经济办的组织下，职工群众开始有计划的人工晒制油豆角丝，预计每市斤可以卖到10元钱以上，农场统一加工包装成小袋装“山绿牌”商标油豆角丝，集中销售到北京、上海等大城市，今年预计职工此项可以增收20多万元。
