据业内人士介绍，随着蔬菜的规模化种植，这种蔬菜未来有望成为市民餐桌上的“家常菜”。
据悉，进入中新农业科技园球茎茴香种植大棚，一股清甜的香气扑面而来，一株株下面结着洋葱样球茎的植物，在温暖的环境里绿意正浓。工作人员介绍说，球茎茴香不仅有药用价值，而且食用范围很广泛。茴香性温，有温肝肾、暖胃气的作用，是暖胃的佳品。
另外，茴香能促进消化，排除积存的气体，健胃、行气；还可预防腹泻，促进炎症及溃疡痊愈。球茎茴香特别适合脾胃寒凉的人来补阳。球茎茴香全身都是宝贝。叶子可以煎制茴香鸡蛋饼，也可以做成饺子馅；嫩茎可以直接炒菜用，香气浓郁；下面的球茎既能配合各种肉类炒着吃，也能煮熟，做凉拌菜。
除此之外，用球茎茴香榨成的汁，也是西餐配用的一种重要汁料。 在欧美球茎茴香是一种很受欢迎的蔬菜，近些年从中国部分城市的销售情况来看，它已得到大多数食者的认同，而且渐渐受到人们的青睐。
