甘蓝的商品器官是其营养生长期形成的叶球，因此过早的进入生殖生长阶段会使甘蓝失去商品价值，造成巨大损失。
春甘蓝栽培未熟抽薹是影响春甘蓝生产的最重要的因素。近年来，有部分菜农主观上为了争取春甘蓝提早上市而违背客观规律，播种期越来越早，再加上栽培管理不当，使春甘蓝栽培发生未熟抽薹而造成巨大损失。因此防止春甘蓝栽培未熟抽薹成为当务之急。
甘蓝属于植株春化作物，当幼苗长到7片真叶左右，叶宽5厘米以上，茎粗达到0.6厘米左右时，0～15℃的低温，经过50～90天，就能通过春化条件进入生殖生长阶段。特别是在0～4℃的低温条件下，更容易通过春化而发生未熟抽薹。
