早毛豆味鲜，深受消费者喜爱。 种植早毛豆要选用北丰３号、台湾２９２等较好的品种。早毛豆生育期１００～１１０天，一般在２月中下旬播种。每亩需种６～８公斤。 播种前深耕１～２次，重施基肥。早毛豆基肥有两种配方，一是亩施腐熟堆肥１０００～１５００公斤、过磷酸钙２５公斤、草木灰１０００～１５００公斤。二是亩施碳铵２０公斤、过磷酸钙２５公斤、氯化钾１０公斤、硼肥１～１．５公斤。
基肥施下后与土壤充分混匀，多湿地区按２.５米开厢，畦宽２．２米左右，干旱地区可宽畦栽培。 种子播种前要拌种和接种根瘤菌。钼元素能促进根瘤菌的形成。播种前按２克钼酸铵拌１公斤大豆的比例，将钼酸铵配成２０倍的稀释溶液，然后用手沾溶液与种子拌和。如种子量大，宜用喷雾器边喷边翻动种子，保证钼酸铵均匀拌种。也可取根瘤菌丰富的土壤加水搅拌成泥浆，澄清，５分钟后取上清液拌种。每５０公斤种子拌泥浆２．５公斤，阴干后播种。还可购买根瘤菌剂接种，注意接种后的种子不可曝晒和过分干燥。 早毛豆采取点播方式播种，抢冷尾暖头进行，争取一播全苗。
穴距３０厘米×２５厘米，每亩８０００穴以上，每穴播种３～４粒，每亩保苗２．５万株以上。 播种后喷拉索除草剂，盖上地膜。干旱地区抢墒或造底墒后播种盖膜。湖区一般不会因缺墒而影响出苗。播种后１０～１５天出苗，当子叶平展时要及时破膜，放苗后取细土将破口压实，防止膜内高热蒸汽将幼苗烧死。 一般情况下，如基肥施用充足，毛豆根瘤菌形成后，不会缺肥。如表现缺肥症状，可用０．２％的尿素与０．３％的磷酸二氢钾混合溶液连续叶面喷施２～３次。
缺水时沟灌，让其自然落干。 毛豆徒长不仅降低产量，还会推迟青豆的上市期。在初花期前后喷施０．０１％～０．０２％的多效唑、０．２％的硼砂、０．０３％的磷酸二氢钾溶液２～３次，可使豆粒快速充实。当豆粒充分膨大，豆荚凸凹明显时即可采收上市。
