空心菜怎么炒
空心菜梗炒香菇肉丝的做法
主料：空心菜适量 猪肉100克 香菇若干 榨菜丝100克
辅料：青红椒 洋葱 油 姜 蒜 盐
1.空心菜摘去叶子，留菜梗掐断、从中间撕开、清洗、用盐腌制一会；
2.猪肉切丝，用盐、淀粉拌匀，青红椒、洋葱、姜切丝，蒜拍破
3.锅中油烧热，爆香姜蒜，下菜梗煸炒，加少许盐，盛起。
4.锅中油烧热，滑散肉丝备用。
5.锅中余油爆香姜蒜、下青红椒洋葱煸炒出香味，下香菇翻炒。
6.倒入菜梗，翻炒均匀。
7.倒入熟肉丝，炒匀，调好味即可
空心菜梗炒千张肉丝
主料：空心菜梗150克 千张200克 猪肉100克 红椒1个 洋葱1个
辅料：油 淀粉 生抽 少许盐
1.准备好千张、香菇、红椒和洋葱；
2.准备好空心菜梗；掐断、从中间撕开，清洗、用少许盐腌制；
3.千张清洗、切细丝；
4.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；香菇、洋葱切丝；红椒切小段；
5.锅中油热，将猪肉丝滑散盛起备用；
6.锅中余油，爆香洋葱；
7.菜梗挤净水分，倒入锅中翻炒；
8.倒入香菇，炒匀；
9.倒入千张丝，炒匀；
10.加入盐、生抽，炒匀；
11.倒入滑散的肉丝，炒匀；
12.倒入红椒炒匀；调好味盛入盘中。
腊肉炒空心菜
主料：空心菜200克 煮熟的腊肉50克
辅料：蒜 辣椒 油 料酒 盐 鸡精
1.空心菜摘去杂质，放水里清洗；
2.洗好的空心菜用手撕成小条；
3.蒜去皮切碎，辣椒切小段，腊肉切成薄片；
4.炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉煸炒出油；
5.腊肉煸出油后，放入辣椒和蒜粒炒香；
6.放入空心菜翻炒断生；
7.放入少许料酒翻炒翻炒；
8.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
辣炒空心菜
主料：空心菜1把
辅料：辣椒5个 蒜头适量 豆鼓适量 盐适量 味精适量 米酒适量
1.准备好所有食材；
2.空心菜摘叶留梗；
3.把菜梗折成五厘米左右的长段；
4.青辣椒切小段备用；
5.起油锅到入蒜泥爆香；
6.紧接着到入辣椒；
7.再倒入豆鼓；
8.最后到入空心菜梗翻炒均匀，加入盐，味精、米酒汁调味即可上锅出盘。
尖椒炒酸辣空心菜
主料：空心菜500g 尖椒100g
辅料:油 葱 姜 蒜 辣椒 生抽一大勺 醋3大勺 糖一小勺 盐 鸡精
1.空心菜清洗,杆和叶子分开只用杆；
2.杆切成丁状备用；
3.尖椒清洗切成丁；
4.葱姜切丝蒜拍碎备用；
5.准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺，糖一小勺搅匀备用；
6.热锅凉油爆香葱姜蒜辣椒；
7.大火倒入空心菜梗快速翻炒；
8.翻炒几下快速烹入调味汁，待闻到醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。
羊肉炒空心菜
主料：羊肉片适量 空心菜适量
辅料：生辣椒适量 蒜蓉适量
1.将盐、酱油、米酒、沙茶酱，顺序放入羊肉片中搅拌，放于冰箱三十分钟入味；
2.生辣椒切成斜片；
3.把空心菜清洗摘掉叶子，浸泡一下，沥干水分；
4.空心菜梗切成段；
5.起油鍋，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟；
6.放入蒜蓉，生辣椒，酱油，沙茶酱稍微翻炒；
7.接着放入空心菜梗稍微炒两, 三下；
8.再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒；
9.炒熟装盘即可。
以上六种用空心菜炒制的菜肴各具特色，但有一个共同点不可否认，那就是不管空心菜怎么炒都是美味爽口！
