春季是吃韭菜的最佳时节，韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，其中要数春季的韭菜最鲜嫩可口，韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。日前正是亳州韭菜集中上市时期，亳州韭菜颇富盛名、历史悠久。韭菜色味俱全、浑身是宝，不但含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等，而且还具有一定的药用价值，可以增进胃肠消化功能，降低血脂，补肾壮阳，对高血压及冠心病等也有一定的疗效。叶似翡翠，根如白玉。根茎可以作菜，韭花和嫩果可以腌制，味道鲜美。春季乍暖还寒，气温忽热忽冷，人们要注意阳气的保养，春韭性温，理所当然的就成为春季百姓餐桌上的首选了。
近日韭菜平均批发价在1.10-1.50元/公斤之间，价格同上周持平，上市量日益攀升，交易活跃。
