清杂枝
葡萄树落叶进入休眠期后，就要抓紧时间进行冬季修剪，这样有利于伤口愈合，减少养分损失，促进第二年葡萄树开花结果。
李世相介绍，冬季修剪葡萄树时，要根据树势、当年的结果量等因素来确定留梢，将多余的、枯烂的、闲杂的枝条都剪掉。修剪时应遵守从下而上，从中间到两边，先疏病虫枝、老弱蔓再过密枝、重叠枝、交叉枝、贪青徒长枝的原则。同时，还要刮除老皮、翘皮。
去杂物
葡萄的许多病虫害都会随着残枝叶、杂草、垃圾等杂物，一起混入地下越冬。因此，葡萄树冬季落叶后，应该利用冬闲时间，对果园进行一次彻底的清扫，除去各种杂物。
李世相说，具体做法是全园修剪后，将葡萄园地面上所有残叶、残枝收集起来后，统一集中烧毁。除此之外，地面上的枯草、落果、残存的废膜、套袋等杂物，一切可能为病虫害提供越冬场所的杂物，也要清除焚烧。
除病虫
清除了葡萄园里的杂物，让病虫害失去了越冬庇护，对果园还要进行一次全面消毒、灭菌。
特别注意：清理葡萄园后，可以用5度石硫合剂，对树体、架材、地面等整个果园进行全面消毒。全园消毒后，再用多量波尔多液（1:7:30）把葡萄树干涂白。此外，还可以结合施肥，进行果园土壤浅翻，有利用快速消灭病虫害。
