葡萄采收后到落叶之前这一阶段，叶片光合作用会出现第2次高峰（第1次在发芽以后半个月到叶片长大期），到接近落叶期才迅速下降。因此，必须重视采后这一关键时期，加强管理，保叶护叶，增加光合产物的贮存。
一、保护叶片
采收后保护叶片，增强叶片的光合能力对增加树体的贮藏养分有重要作用。生长后期，要严格控制使用退菌特和硫制剂农药，以防叶片过早老化和降低光合强度。一般情况下，除巨峰系品种外，果实采收后应尽量少用或不用打老叶。在采收果实时，注意减少对叶片的损伤。
二、施肥补养
夏季果产量高，植株体内养分被充分利用，采果后如植株得不到及时的营养补充，很难恢复树势，加上有些树体抽生副梢过多，树体营养消耗过大，就会阻碍主蔓、侧蔓的营养积累，延缓了生长，影响二次果的来花。因此在采果后应及时给树体追肥如高维露水溶肥（20-20-20+TE）水溶肥，以快速补充养分，增强后期叶片光合作用和恢复树势。
三、适时适量修剪
一般采果后20天左右进行修剪，一是为了让树体有充足的时间缓和摘果的伤口，二是此时树体养分积累已经慢慢增多，此时修剪能让树体较快的抽发新梢。
对健壮的主梢，可在第一张叶片往上数的第5-6个芽点处进行剪断，留最前面的2个芽作为二次果出芽来花，待冬果采摘后再把前面2个节间剪掉。
对于副梢，如枝梢很强壮、坐果枝条达不到数量，也可采用像修剪主梢一样修剪。但如果副梢细小、所留枝条已经适合坐果，可直接从基部剪除，以免浪费养分，修剪后更有利于扩大树冠，调整树势。相反的，如副梢细小、主梢又不充足，可留着副梢继续培养，让其成为明年春季果的枝梢。
四、注意防旱防涝，加强病害防治工作
例如巨峰葡萄对肥水管理要求较高，施肥可和水一起淋，但二次果在夏秋交替季节，此时雨水多，葡萄吸收水分会较多，这个时期要注意挖沟，做好排水防涝工作。到了秋季葡萄又将面临干旱，要及时灌水做好防旱工作。
与此同时，还要高度重视病虫害防治，确保功能叶的健壮生长。采收后病虫害防治十分重要，尤其霜霉病、白粉病、虫害浮尘子会造成全树过早落叶，迫使冬芽晚秋萌发，严重影响树体营养积累和来年生长结果，必须十分重视采后病害防治。
