一、选种。选择抗寒性强、分蘖和宿根性好的品种。如纳印310、选蔗29、赣蔗14～16号等。在留种时，选择品种纯蔗茎直立、长势旺盛、梢尾健壮、绿叶数多、无病虫的蔗梢或全茎作种苗。
二、留足种苗。农户要根据来年甘蔗种植面积确定留种数量。一般每亩选留种苗700～800公斤，宿根200公斤左右。
三、留种时间。甘蔗种苗砍收时间一般在初霜后，即湘北11月15～25日、湘南12月中旬。
四、砍种方法。蔗梢留种是以最高肥厚带下7～9节处砍下，用500倍多菌灵液浸种苗刀口处10分钟，或将草木灰粘到刀口处即可入窖。全茎留种的甘蔗要带蔸、带根、带叶、带梢，做到不散蔸、不伤蔗芽，一锄一蔸。边挖种、边挖窖、边入窖。
五、窖种方法。选择土层深厚，排水方便，背风向阳又靠近新植蔗田的地方挖窖。窖向南北成条，窖深30厘米左右，宽100～140厘米，窖底干，窖长依蔗种数量而定。将蔗种蔸（刀口处）朝北接窖底泥，蔗尾朝南向上，一层覆一层斜摆在窖内，并呈龟背形，全窖种苗摆好后，适当放一些灭鼠药物，再盖3～6厘米厚的细土，以不见蔗叶为宜。然后，在窖场四周开好排水沟。
六、贮藏期的管理。甘蔗贮种量大，含水多，种苗贮藏期间抓紧防热、防冻、防渍、防鼠等，并按前、中、后三个阶段管理。
前期即进窖至12月中旬，这段时间气温较高，甘蔗呼吸作用强，窖内温度容易上升。在管理上应坚持通气散热。如遇高温干早，则灌水或浇水降温，防止种苗生理脱水。
中期即12月下旬至2月初，这个阶段气温低，常有霜雪冰冻。管理上采取加盖种土，扫除窖上积雪，防冻保种。同时，防止鼠害。
后期即2月中旬后气温回升，管理上要及时扒土松窖，防止高温烧种。
