这两天，新鲜的山楂上市了。红红火火的小果子躺在水果摊最外边，看起来很喜庆。
在杭州屏风街农贸市场，顾客的视线一停留，老板娘立马热情招呼，“尝一个吧，不要紧的。这山楂酸酸的，可爽口了，不信你试试。”这些山楂产自山东，6.8元一斤。
南方种山楂的不多，最常见的就是做成冰糖葫芦了。不少顾客拿起一个山楂来瞧瞧，冷不丁都会来一句，“这东西怎么吃呢？”老板娘笑着摆摆手说，“都行都行。生吃最方便，平时可以切成片泡泡茶，要么做成山楂酱，酸酸甜甜的，可好吃了。”
这时，一旁的老板补充道，“还有嘞，红烧肉，你不知道吧，山楂烧菜也好吃的。”
原来，据《本草纲目》记载，“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣”。
山楂和肉一起烧，既可以调味、消除肉的腻味，又可以将山楂的营养成分“烧”入菜里。对于牛肉这种“硬肉”，山楂中富含的有机酸可以嫩化牛肉纤维，使肉更容易炖烂。多吃山楂可以增进食欲，帮助消化，有利于降低血压和胆固醇。
