青梅是我国南方的特产名果之一。其风味独特，营养丰富，用途广，药用价值也高，被誉为保健康乐食品。青梅按普通的管理方式，产量低，粒径大小不一，而且质量优劣明显，特别是梅子的病斑较多，导致无人收购或低价收购，降低了青梅种植效益，挫伤了梅农的积极性。因此必须探索一套提高青梅品质的技术措施，确定一个较为合适的经济产量及相应的管理模式。
绍兴县王坛镇青梅优质丰产模式栽培技术，在县科委的支持下，通过3年的试验，已取得了可喜成绩和显著效果。其主要环节有以下几个。
1．及时整形修剪。要使梅树通风透光，大枝亮堂，小枝茂密。不适时机搞调控，春季灭萌芽，夏季扎梢头，冬季剪枝条。及时去除陡长枝、交错枝、细弱技、重叠枝、病枝、下垂枝、过密枝、枯枝。要控制一二年生果枝、营养枝不超过80厘米长度，积极培养中、短结果枝，使梅树有一个良好的开张形的结果树冠。
2．巧施肥料。梅树一年中施4次肥料，但重点是5月中下旬阴历芒种前。这次施肥以氮为主，配施磷钾肥0．25－l公斤。具体根据树体大小、生长强弱确定用肥多少。这次肥料特别重要，这是给梅子采摘后补充营养，恢复树势，积累养分，充实技芽，有利于花芽分化和发育。这次肥料不施，树势衰老，落叶早，花芽分化少；梅树花芽不足，则开花少，造成梅园少花不结果。第二次施肥是9月上旬，农历白露前，最好以农家肥为主。根据树体大小每株施猪、羊肥10－25公斤，或者饼肥0．5－l公斤。第三次施肥是门月下旬小雪前后，以氮磷钾复合肥为主，也可施农家肥。施肥量比第二次要多50％。因为这次施肥已进入冬季，肥料释放缓慢，而且供肥时间长达5个月以上，因此根据梅树生长需要增加用肥量。
而且这次施肥宜早不宜迟，最迟不超过12月10日，过迟梅树吸肥后容易造成落花落果。第四次施肥是翌年4月10日左右，也就是清明前后。这次施肥根据前次施肥情况和梅子结果多少而定。前次施肥少的结果多的，可适当增施肥料，每株施0．25-0．5公斤氮肥。为壮大果实提高产量而施，称为梅子壮果膨大肥。如果前次施肥多而且结果少的，可以不施，施得太多容易造成落果。不施追肥的应该施根外肥，用0．3％的磷酸二氢钾和尿素喷洒全树叶。
