1.定植时间杨梅是常绿果树，我国南方各地应在春季的2～3月份，冰冻期过后，杨梅开始萌芽前定植，并且以选择阴天或小雨天定植为好。
2.定植园地杨梅耐阴喜湿，一般年均气温15～21℃，最低气温--8℃以上，年降雨量不少于1000毫米的地区，均可进行经济栽培。杨梅最适宜在海拔500米以下，山上长有蕨类、杜鹃等指示植物，不积水，较阴湿的山坡地栽培。
3.定植穴种植前先挖好定植穴，挖穴宜在冬季进行，有利于减少土壤病虫害；最好是在等高线上挖成鱼鳞坑，大小1米见方，深0.8米；表土和心土宜分开，以便填土时分层利用。施足基肥，每穴施厩肥25千克(或菜饼3千克)和焦泥灰10～15千克，再加过磷酸钙0.5千克，于种植时和土拌匀施入；定植时避免根系与肥料接触，特别是过磷酸钙。鱼鳞坑周围的杂草和树木不宜立即去掉，待苗成活后再把高大的树砍去。
4.定植壮苗选择粗壮、带数个分枝、无伤根的一级苗木，起苗后根系打黄泥浆，并用尼龙薄膜包裹好，再行调运。起苗至定植时间最长不要超过10天。定植前，剪去苗木嫁接口以上1/3叶片，减少水分蒸发，以利成活和成活后生长。
5.定植方法为提高成活率，种植时宜深不宜浅，特别是秋旱比较重的地方。应把砧木上的老接穗全部埋入土下，接穗上新长出的枝叶也至少有3～5片叶埋入土中，以使接穗部分发根。如果种浅了，老接穗露出土面，则成活率低，这是种植杨梅成活的关键所在。定植前，应剪去全部叶子，留下叶柄，并去掉接穗上的尼龙薄膜。如果有掘伤的根系，应用整枝剪剪平伤口。同时，应注意做好定干工作，接口以上中心干高度约为25厘米为宜。定植时，先在肥料上盖一层15～20厘米厚的表土，这是与根直接接触的土壤。放下苗木，理顺根系，分次填入表土，四周踏实，最上面用心土覆盖到高于地面20～30厘米。然后浇水1～2次，再盖一层松土。
6.防旱抗旱定植后的第一年，杨梅根系不发达，在7～8月份高温干旱时，易被旱死，应进行防旱抗旱。有水源的可行灌水或浇水；也可在出梅后(7月份)地湿时，覆盖5～10厘米厚的草于鱼鳞坑范围内，防旱抗旱。
