大鲵

开县2013年冷水渔业验收工作从11月21日正式启动以来，经过一个月的集中验收，目前基本结束。截至到12月20日，我县大鲵养殖量已突破10万尾，养殖面积3万余平方米。其中2公斤以上亲本600尾，3.5公斤以上亲本600尾，繁殖基地面积2400平方米；裂腹鱼、鲑鳟鱼流水养殖面积6786平方米。

大鲵被专家誉为“水中人参”，是一种珍稀名贵的野生两栖动物，在科研、饮食、医药及美容护肤等方面有极高的价值，且营养丰富，肉味鲜美，深受消费者青睐。我县利用北部山区丰富的自然冷水资源，大力发展以大鲵为主的冷水渔业，经过1年多的发展，目前冷水鱼产业已初具规模，为打造我县特色渔业、效益渔业，带动农户增收致富起到了积极的作用。