大雁：肉鲜味美，属上乘野味。《本草纲目》记载其有:"性温味甘，可温肾，助阳益气"等功效。近年来随着人们生活水平的大幅度提高，现有的家禽种类已经不能满足消费者的需求，希望有更多的野生动物成为产业型的家畜、家禽。现有部分野生畜禽已经开发利用起来，因大雁野生资源较少，远远不能满足社会的需求，所以开发养殖大雁对于保护野生动物资源、维护生态平衡，满足社会需求，增加出口创汇有其深远的意义和影响。
大雁的人工养殖在国内刚刚起步，国外尚属空白，市场需求紧张，资源短缺。大雁主食草类，养殖容易，对条件设备要求较低。加之其肉鲜味美，药用功能较高，愈来愈受到国内特养界人士的关注。目前，在沿海一带及南方诸多城市往往事有价五货，许多宾馆将其列为待客的上等佳肴。同时，其副产品亦被开发起来，现一只雁绒出口可创汇15美元。由此可见，大雁作为珍贵的草食性特禽有一定的市场开发潜力与美好的发展前景。
