鲱鱼

主料：挪威鲱鱼(可用其他鱼代替)

配料：松子，葱姜蒜末。

调料：泰式甜辣酱，浓缩橙汁，盐，白糖，料酒。生粉，吉士粉。

制作：

1)鲱鱼取鱼柳切成片，用盐，料酒腌制片刻。

2)把腌制好的鱼，均匀的拍上生粉和吉士粉，入6成油锅中炸到色泽金黄捞出。

3)锅中炒香葱姜蒜末，加入甜辣酱，橙汁和少许的水，添加盐和白糖，等到汁稠浓的时候，放入炸好的鲱鱼，翻炒均匀，撒上松子，即可出锅。

菜肴特点：甜辣适口，外脆里嫩，色泽发亮。