“我们不能盲目相信外国牛,我们的鲁西黄牛并不比能卖到几百元一斤的日本和牛和韩国韩牛差,这是祖先留给我们的财富。”“鲁西黄牛有着独特的风味,是最适合开发高档肉牛的品种。”4月26日,在北京召开的中国畜牧兽医学会养牛学分会第八届全国会员代表大会暨2015年学术研讨会上,众位牛业专家对中国黄牛发展高档牛肉寄予厚望,鲁西黄牛应该扛起中国高档肉牛的大旗。
黄牛不比日本和牛和韩国韩牛差
“黄牛、黄河、黄山、黄种人……黄牛与中华民族共同走过几千年的历史,黄牛是中华民族的符号。”被誉为中国“牛头”的中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠说起黄牛来滔滔不绝。
中国本土“五大名牛”为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛。许尚忠认为,随着时代发展,肉牛市场前景广阔。据介绍,目前中国年消费牛肉700万吨,进口牛肉50万吨,需求量很大。中国牛肉年人均消费水平比较低,只有5千克,世界平均水平为10千克。“如果2020年达到世界平均水平,牛肉需求量将大大增加,可是说市场巨大。”
近年来,中国通过改良肉牛品种,使之大众化,产肉量更高,以期满足国人的肉牛需求。“不但要有大众化的牛肉,还应该有中国的高档肉牛品种。我们不能盲目相信外国牛,我们的鲁西黄牛并不比能卖到几百元一斤的日本和牛和韩国韩牛差,这是祖先留给我们的财富。”
鲁西黄牛最适合开发高档肉牛
“中国黄牛能培育出高档牛。”中国畜牧兽医学会常务副理事长阎汉平在大会开幕简短的致辞中,特意提到要发展中国的黄牛,对黄牛发展寄予厚望。
“花纹和肉色,是最重要的价格指数。”中国农业大学教授李胜利说,脂肪均匀分布于肌纤维之间,呈明显大理石状花纹,被形象地称为雪花牛肉,大理石花纹就是高档牛肉的一个重要特征。
“鲁西黄牛肉质的大理石花纹恰恰非常明显。”山东省农业科学院畜牧兽医研究所副所长万发春称,他研究鲁西黄牛多年,对比他所见过的肉牛品种,鲁西黄牛有着独特的风味,是最适合开发高档肉牛的品种。
菏泽企业欲上市新三板养牛
据了解,菏泽的纯种鲁西黄牛不足千头。发展鲁西黄牛最大的困难是无牛可养,所以当前首要的问题是扩群。但是养殖鲁西黄牛周期长,成本高,需要大量的资金,让许多企业望而生畏。
成武海辰食品有限公司是菏泽唯一一家规模养殖鲁西黄牛的企业,总经理李学全致力于发展鲁西黄牛。李学全同样也为资金问题困扰。记者了解到,海辰食品正在实施在新三板上市,解决资金难题。李学全有着一个鲁西黄牛梦,发展到上万头鲁西黄牛,高档育肥,叫响世界,还要与有机农业结合。
