在外面知道的蚂蚱中并不是所有的都能直接食用，有些品种需要进行人工蛋白脱敏，否则容易过敏；适合人工养殖的蚂蚱主要有飞蝗和稻蝗两种，不但个体大，产卵多，生产速度也快，成活率极高。蚂蚱不但是美味佳肴，还具有极高的药用价值，是治病良药，它可以单用或配伍使用，能治疗多种疾病。如治疗破伤风、小儿惊风、百日咳、咳喘、气急，能止痉挛，息内风。也可用于支气管炎、哮喘等，并且还有降压、减肥、降低胆固醇，滋补强壮，健脾的功能，久食可防止心脑血管疾病的发生，可谓“一吃”多得。除此之外，蚂蚱还可以加工成家畜类的高蛋白饲料，也可直接用于喂鸡，大大提高鸡的营养，增加蛋的价值；而且在我国云南、贵州、广东、山东、京津等地早就有吃蚂蚱的习惯，有些地方称其为旱虾。
昆虫抗菌肽类物质主要是由外源物诱导蚂蚱产生的。抗菌肽不仅对细菌、真菌有抗菌力，原虫及癌细胞和癌实体瘤有显著的抑制效果。研究表明，抗菌肽对人体细胞的攻击有选择性，对人体B淋巴细胞无不良反应。这是肿瘤化疗药不具备的特点。实验表明，抗菌肽无致畸变作用，无蓄积毒性，不易产生抗药性。因此，在目前病菌产生耐药性而新的抗生素来源困难的情况下，从蚂蚱等昆虫体内提取的抗菌肽有可能成为抗生素、抗菌毒素及抗肿瘤药的新来源。
所以大家不能够随意听信别人的话，以为吃蚂蚱能抗癌或者治病，这些都是需要注意的，不能盲目。
