鲍鱼

威海地处沿海，特色饮食以海鲜为主。海鲜种类多，菜品花样也多，即使同样的海鲜，但不同的做法、不同的搭配，总会产生多种选择。

曾经被誉为“海珍品”之一的鲍鱼现在如今已经不再是什么难得的食材，随着南方鲍鱼上市旺季的到来，威海水产品批发市场上的鲍鱼的价格也几乎降到了“谷底”。从今年上半年开始，威海水产品批发市场鲍鱼的价格一路下滑。据调查的信息显示，近期威海水产品市场鲍鱼价格继续低位运行，其中：市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在120-130元，10个头每公斤价格在80元，13个头的在60-70元，市场价格均创下近年来市场新低。据了解，由于今年受三公消费政策影响，很多高档餐饮业经营惨淡，直接导致高档海鲜市场价格下跌，特别是前两年海鲜行情好，不少养殖户加大养殖规模，导致市场上供应量充足，带动整体价格下跌。

受休渔期的影响，近期威海水产品市场鹰爪虾的价格一直高高在上，而且市场货源极为偏紧。目前市场本地鹰爪虾每公斤价格一般在60-70元，港养虾价格在44-46元；而各种南方冷冻对虾的价格相对走稳，其中：4-6个头对虾每公斤价格一般在200-240元，10-12个头在120元左右，13个头在100元左右，普遍与前期变化不大。