基围虾

1 活基围虾用开水烫熟，剪去头部，剥掉虾壳，保留折扇一样张开的漂亮尾部。 

2 西芹切成长8cm的细丝，在开水中烫一下，放入凉水备用。

3 中火加热炒锅内的油，煸香姜片，放芹菜丝略炒，再加入基围虾，调入盐、白砂糖、白葡萄酒炒匀，最后放入鲜味汁，改大火拨炒几下即可。

美食背后的故事

一盘镶红带绿的健康美食，做法简单，效果却不错哦！ 

小贴士

1． 这道菜所用的原料都要求新鲜，活基围虾加工后尾巴是张开的，而死虾就不是。

2． 也可以用鲜柠檬汁代替白葡萄酒，试试看味道会很有意思。