虹鳟鱼原产于美国加利福利亚的山麓溪流中，1847年移养池塘成功，现已遍布美洲、欧洲、大洋洲、亚洲东部和南部地区，是世界上目前鱼类养殖分布最广的种类之一，以美国、日本、德国、意大利和丹麦诸国养殖是盛。
每平方米产量40-50公斤，最高100公斤。由于采用流水养殖方法，一般每0.1个单位流量(100l/秒)，年生产虹鳟的限额为540-585T。除采用精养外，瑞士、瑞典、墨西哥朝鲜等国还向水库和湖泊作天然放流，产量为每亩0.67-2公斤。
虹鳟鱼种培育注意的问题：
1、培育条件
水泥池（网箱）。交换率2-4次/h；温度10-14 ℃ 。
2、投喂
人工配合饲料，动物成分占50-80%以上；日投喂率3-5%，日投喂次数3次。
3、及时分塘
每月进行1次，同时降低放养密度。
