饲养鲻鱼幼苗最适盐度为32‰～35‰，温度为19～24℃，溶氧不低于0．0005％，放养密度以50～250尾／升为宜，稍大的养殖水体以小密度放养可提高成活率，但投饵量大。一般采用水泥池、非反光性黑色聚乙烯水簇箱，可防止光反射，防止太阳光直射。
饲养池在鱼苗孵出几天前预先准备，储存的水灌满每一饲养池。海水需经消毒和过滤，在放入鱼苗前，海水必须保持32‰～35‰盐度和20～22℃水温。饲养池在放入鱼苗前要先接种绿藻，或其他浮游植物种类以便给轮虫提供食物，接种的浮游植物以绿藻种类较好。
经60小时后，卵子完全孵化，孵出的鱼苗用虹吸管转移至培养池，虹吸之前，循环水停止流动，此时，鱼苗出现在水的上层，卵膜和未孵化的卵子沉下，应小心操作，以免卵膜和未孵化的卵子同幼体一起转移。
刚孵化的鱼苗长度约2．2～3．5毫米，油球存在于卵黄囊后部，具24肌节，身体的前部弯曲于卵黄囊上，孵化后3～5天开始摄食。鲻鱼仔鱼阶段的饵料包括牡蛎受精卵、硅藻、绿藻、挠足类以及配合饵料、丰年虫等，必须根据仔鱼发育的不同阶段投喂不同饵料。
