蒜蓉蒸蛏子
用料：
主料：新鲜的蛏子500克
辅料：小葱两根、姜一个、蒜一头、生抽一大勺、调和油适量
蒜蓉蒸蛏子的做法
一、葱清洗切段，姜清洗切丝，蒜清洗剥皮切末。
二、蛏子清洗，倒入锅中焯水，煮至浮沫溢出，蛏子壳开口即可（蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙）。
三、捞出蛏子，沥干水分备用。
四、调入生抽、葱、姜，放入蒸锅中，隔水大火蒸制约五分钟。
五、取出蒸好了的蛏子，撒上蒜末，淋上金龙鱼非转基因食用调和油，激出香味，装盘即可。
烹饪技巧
1、蒜也可以直接剁碎，放锅中加油熬成蒜泥酱，淋在蛏子上一起蒸。
2、粉丝提前泡软，放入盘中打底和蛏子一起蒸，味道也很不错。
3、如何挑选蛏子：外壳干净泥沙少，颜色呈金黄色的是比较新鲜的，购买时可用手轻触一下它的肉身，如果自由伸缩活动弄，这说明是鲜活的。
4、如果蛏子买来暂时不用的话，直接放入冰箱冷藏，可以保持两三天的活性。
