黄鱼耳朵里的东西叫做耳石，主要功能是维持平衡。据说是一种偏方可以治疗尿路结石一类的疾病。
黄鱼属于石首鱼科，这科的鱼类都有两个耳石描述如下：
大黄鱼耳石呈长卵形，具三梭，长1.4～2.0cm，宽0.8～1.2cm。中间宽，一端稍圆，另一端尖，全体呈磁白色或淡黄棕色。
一面（关节面）较平坦，表面近两端处各具一个圆形关节痕,中部一侧具2条与关节痕相连的纵沟槽；另一面（自由面）一侧隆起，其表面有横突数个，另一侧表面有数条波浪状的纹理（生长线）。质坚硬，难破碎。气微，味淡。小黄鱼耳石长0.8～1.2cm，宽0.5～0.8cm。
