任何一项种植业存在的最终目的都是要实现作物的优质高产，土豆的种植是一项经历了很长的历史发展的产业，随着时代的发展，农业科学技术的不断进步，土豆的种植技术也在不断的提升。
土豆高产种植技术
1、选用良种，种薯脱毒。选用结薯早、块茎膨大快、休眠期短、高产、优质、抗病的早熟品种，如荷兰15、鲁引1号、荷兰7等费乌瑞他系列品种，选用脱毒克2、克3良种。
2、切块催芽，保证全苗。切块催芽每亩需种薯150千克左右。播前20～25天将种薯置于温暖有阳光的地方晒种2～3天，同时剔除病薯、烂薯，然后进行切块。切块时充分利用顶端优势，螺旋式向顶端斜切，最后按顶芽一分为二或一分为四，每块种薯保有1～2个芽眼，重量25～30克。晾干刀口后放在温度为18～20℃的室内采用层积法催芽，待芽长到2厘米左右时，放在散射光下晾晒，芽绿化变粗后播种。
3、药剂拌种，防虫防病。将50克扑海因50％悬浮剂混合高巧60％悬浮种衣剂20毫升加到1升水中摇均后，喷到100千克种薯切块上，晾干后播种，预防苗期病虫害，保证苗齐、苗壮。
4、双膜覆盖，适时播种。山东地区一般在元月下旬至2月上旬的晴天上午，在大拱棚内实行单垄双行种植。采用大拱棚内套小拱棚可进一步提早上市。垄距80厘米，种双行，株距25～30厘米，亩种植5500～6000株。种植时开沟深8～10厘米，宽20厘米。施种肥和防治地下害虫的药剂，与土混匀，浇水后斜调角种植，芽向上，用少量细土先盖住芽，然后覆土起垄，垄高15厘米左右，把垄面搂平，喷施除草剂，然后用90厘米宽地膜进行覆盖。
5、测土配方，均衡营养。采取测土配方施肥技术，根据目标产量制定施肥方案。一般每亩施用土杂肥5000千克或商品有机肥150千克、氮、磷、钾三元复合肥（15－10－20）180千克、硫酸锌1、2千克、硼酸1千克。土杂肥在耕地时撒施，其他肥料于播种时穴施。
土豆的管理方法
1、查苗补苗：土豆出齐后要及时进行查苗，有缺苗的及时补苗，以保证全苗。播种时将多余的薯块密植于田间地头，用来补苗。补苗时，缺穴中如有病烂薯，要先将病薯和其周围土挖掉再补苗。土壤干旱时，应挖穴浇水且结合施用少量肥料后栽苗，以减少缓苗时间，尽快恢复生长。
2、中耕培土：中耕松土使结薯层土壤疏松通气，利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大。出苗前如土面板结，应进行松土，以利出苗。齐苗后及时进行第一次中耕，深度8～10厘米，并结合除草，第一次中耕后10～15天，进行第二次中耕，宜稍浅。现蕾时，进行第三次中耕，比第二次中耕更浅。
3、适时追肥：土豆从播种到出苗时间较长，出苗后要及早用清粪水加少量氮素化肥追施芽苗肥，以促进幼苗迅速生长。现蕾期结合培土追施一次结薯肥，以钾肥为主，配合氮肥，施肥量视植株长势长相而定。开花以后一般不再施肥，若后期表现脱肥早衰现象，可用磷钾或结合微量元素进行叶面喷施。
4、病虫防治：土豆常见的病害有病毒病、晚疫病、青枯病、环腐病、疮痂病、癌肿病等，晚疫病要注意及早用波尔多液或瑞毒霉进行防治，青枯病的防治方法主要通过合理轮作、选用抗病品种以及用小整薯作种等措施进行防治。害虫主要有瓢虫、土蚕、蚜虫、蛴螬、蝼蛄等，可用药剂或人工捕杀等措施防治。
5、适时收获：土豆当植株生长停止，茎叶大部分枯黄时，块茎很容易与匍匐茎分离，周皮变硬，比重增磊，干物质含量达最高限度，即为食用块茎的最适收获期，利用块茎应提前5～7天收获，以减轻生长后期高温的不利影响，提高种性。
土豆种植成本及效益分析
种植一亩土豆的成本在2500块钱左右，其中药、肥、水等农资方面的投入在一千多一点，农机具的油费、折旧、维修、人工大概也在一千块钱左右，地租三四百。所以成本在2500左右。土豆的产量按三吨保守估计，也就是6000斤，只要一斤不低于4毛（2400元），基本就不会赔钱。如果6毛一斤刚刚好，一斤赚2毛，6000斤赚1200。当地地好找，成规模，如果能种上1000亩，一亩地一年赚1200，1000亩一年可以赚120万。
土豆的存储
1、将土豆袋装放入地窖里,只要温度和湿度适中,可以至少保存3个月。
2、将土豆和苹果或者香蕉皮一起放入箱子中保存,苹果或香蕉皮发出的乙烯气体,可以使土豆保持新鲜。
3、将土豆放入麻袋或框里,用秕谷或沙子埋住,按紧。上面用塑料袋或一些废纸盖住。
4、将挖出来的土豆去根,洗净。埋入沙土中,然后将沙土压紧,不让其透气。吃的时候再挖出来就可以了。
在这个土豆种植存在一定利润的时代，种植技术是种植户盈利的重要法宝。土豆的高产种植技术能够良好提高土豆的种植量，良好的田间管理是土豆产量和品质的有效保证。所以这些都是种植户需要了解和学习的。
