竹荪是世界上珍贵的药用菌，历来有“真菌之花”、“菌之皇后”的美称,是举世闻名的山珍美味，市场需求日益增加。 过去,市场所需的竹荪赖于天然采集，产量稀少。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
2015种竹荪赚钱吗？
据有关报道，盛产竹荪的贵州，厉史上最高年份收购量仅在200okg左右，云南最低年份只收购100kg， 全世界竹荪产量仅2吨干品,货源紧缺，供不应求。在香港市场上曾有过每公斤竹荪干品售价6000~80港元，相当于509黄金的价值。随着竹荪高产栽 培技术的推广，竹荪产品大量增加,目前我国年产竹荪200吨左右，售价在每公斤300一400元之间，市场看好。随着人们膳食结构的变化和竹荪药用功能的新发现。人们对竹荪制作兴趣越来越大，现在，在中国的各大菜系中，增加了不少竹荪制作的名菜，而且竹荪己逐步进入百姓的“菜篮子”。
竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为， 竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效， 因此竹荪在国际市场具有很高的声誉，价格十分昂贵。在香港市场，一级竹荪千晶售价高达人民币5000-8000元/千克，国际市场售价高达6万美元/吨， 比蘑菇价高20倍左右。
随着产业化发展，农副产品的深加工越来越受到人们的重视，也使人们的饮食健康向多元化发展。国际食品生产和消费的趋 势是：安全性、营养健康性食品蓬勃发展；绿色食品、有机食品越来越受到消费者的青睐；各类具有预防、治疗疾病或有助于病后康复等调节身体功能性食品将得到 较快发展，并占据越来越大的市场份额；方便快捷性食品日益走俏。
2015竹荪种植前景及市场价格分析
竹荪精是纯菌类调味品，不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料，而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料，完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。
竹荪酒是以五粮为基酒，采用竹荪、猕猴桃为主要原料，配以竹荪发酵液，调和诸味，勾兑而成菌香型白酒。同时也开创了产品深加工的一片新天地。
